Le ricette di Marilena
Hummus di Ceci Sultano

Hummus di Ceci Sultano

A casa nostra l’hummus è una specialità di mia figlia Sofia cui ho praticamente rubato la ricetta. È una salsa particolarmente gustosa salutare e ricca di proteine provenienti dai ceci. Si serve sia come accompagnamento a verdure crude che come antipasto o come aperitivo. È una esaltante golosa scoperta anche per chi non ama affatto i legumi.
Tempo
5 min
Ricetta facile
Difficoltà
Facile
Simple Tasty Recipes

Ingredienti per 4 persone

Tempo totale

  • Tempo di cottura
    20 min
  • Tempo di preparazione
    25 min

Procedimento

  1. Scoliamo i ceci lessi e versiamoli in un mixer.
  2. Prepariamo la salsa Tahin: tostiamo in un padellino antiaderente circa 2 cucchiaini di semi di sesamo versiamoli in un mortaio con tre cucchiaini di olio extra vergine d’oliva e poi schiacciamo fino ad ottenere una cremina profumatissima.
  3. Se non abbiamo voglia di fare la Tahin possiamo tranquillamente comprarla già pronta.
  4. Aggiungiamo ai ceci la salsa e tutti gli altri ingredienti: il succo di limone, l’olio extravergine di oliva e l’aromatizzato al peperoncino, il sale, la paprika, il pepe nero, l’acqua ed il cubetto di ghiaccio e frulliamo il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
  5. Versiamo il composto in una ciotola possibilmente di vetro che ne esalti i colori.
  6. Per decorare possiamo utilizzare qualche seme di sesamo tostato, la paprika, il pepe nero e cospargere la superficie di olio extra vergine d’oliva aromatizzato al peperoncino.
  7. A questo punto, l’hummus di ceci è pronto possiamo servirlo in porzioni singole con bastoncini di verdure crude come ad esempio carote, peperoni sedano e cetrioli.
  8. Oppure fare una ciotola unica dove i commensali si serviranno.
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