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Prima di iniziare la preparazione mettiamo a mollo un paio di cucchiai di capperi al sale e lasciamoli una decina di minuti.
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Laviamo per bene le verdure e tagliamole a dadini di circa un centimetro. Prendiamo una padella antiaderente e versiamo qualche cucchiaio di olio extra vergine aromatizzato al basilico, quindi le verdure ed aggiungiamo un pizzico di sale (pochissimo perché aggiungeremo poi i capperi che sono già salati).
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Accendiamo il fornello a fuoco vivo. Mescoliamo per non far rosolare troppo ed abbassiamo la fiamma dopo qualche minuto.
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Facciamo cuocere per circa dieci minuti quindi aggiungiamo due cucchiai di zucchero e 2\3 cucchiai di aceto di mele.
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Lasciamo ancora cuocere per cinque minuti. Nel frattempo, sciacquiamo i capperi sotto l’acqua corrente ed una volta strizzati aggiungiamoli alla dadolata. Lasciamo insaporire per qualche altro minuto quindi spegniamo il fornello e facciamo riposare la dadolata in padella.
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Quando la dadolata sarà tiepida, impiattiamo aggiungendo qualche foglia di basilico ed origano freschi.
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Il nostro piatto è pronto. Può essere servito a piacere come contorno o come antipasto accompagnato da crostini croccanti. Semplicissimo e gustosissimo!
