Ogni bottiglia è unica
La nostra cultura olivicola affonda dunque le sue radici in una storia millenaria giunta fino a noi attraverso piante che hanno solcato i secoli ed i millenni.
Ogni bottiglia è unica con il suo numero univoco, espressione di una ricerca anche sensoriale nell’essere prodotta esclusivamente con olive Ottobratiche, varietà autoctona.
Appartengono a quel luogo e da quel luogo hanno colto l’essenza profonda di una storia narrata dal vento che attraversa le foglie argentee già sin dall’VIII secolo a.C, quando nella colonia di Locri Epizefiri e poi nell’antica Metauria (l’odierna Gioia Tauro), la sacra pianta dell’olivo era già coltura e quando già fu dedicato il tempio a Minerva, alla quale, come è noto, l’albero d’ulivo era consacrato.
Prodotto dagli ulivi millenari
Il suo profilo fruttato medio-intenso di olive colte verdi, presenta un equilibrio perfetto.
Il sentore caratteristico della varietà Ottobratica presenta accenti di erba di campo, mela golden e pomodoro acerbo con lontani sentori di cardo selvatico. Al gusto è avvolgente e vegetale, con un armonico retrogusto di amaro e piccante.
Produrre quest’olio biodinamico ha significato per noi guardare alla nostra terra, ai nostri alberi come parte di un universo complesso, unirsi alle leggi ed alle influenze cosmiche, alle storie ed alle forze che governano gli esseri viventi, i pianeti e le lune, cercando di mettere nella giusta interconnessione terra, storia e cielo.
MILLENARIUM
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