Huile d’olive vierge extra biodynamique « Millenarium »

Description

Notre huile d’olive vierge extra « Millenarium » est précieuse par son caractère unique : elle est produite à base de fruits d’oliviers millénaires, qui trônent dans notre domaine de « Cannavà » depuis la nuit des temps.

À nos yeux, produire cette huile millénaire signifie sauver et protéger plus d’une centaine d’oliviers millénaires difficiles à soigner et à protéger.

Chaque bouteille est unique et porte son numéro univoque, expression d’une recherche, se voulant également sensorielle, d’une production uniquement à base d’olives « Ottobratiche », une variété autochtone.

Ils appartiennent à ce lieu et ont saisi l’essence profonde d’une histoire racontée par le vent qui traverse les feuilles argentées depuis le VIIIe siècle a.C. À l’époque, dans la colonie de Locri Epizefiri (Locres Épizéphyrienne), puis dans la ville antique de Metauria (aujourd’hui appelée Gioia Tauro), la plante sacrée de l’olivier faisait déjà pleinement partie de la culture. Lorsque leur temple fut dédié à Minerve, l’olivier était déjà consacré à cette déesse.

Notre culture oléicole plonge ses racines dans une histoire millénaire, arrivée jusqu’à nos jours grâce à des plantes qui ont franchi les siècles et les millénaires.

Voici la force primaire de notre huile d’olive vierge extra biodynamique « MILLENARIUM » : chaque bouteille raconte cette histoire. L’or liquide sacré des dieux renferme l’énergie ancestrale d’un parcours qui a laissé sa marque.

Son profil fruité moyennement intense d’olives cueillies vertes présente un équilibre partait.

La senteur caractéristique de la variété Ottobratica dévoile des notes d’herbe des prés, pomme golden et tomate verte, avec des senteurs lointaines de chardon sauvage. Son goût, envoûtant et végétal, a un arrière-goût amer et piquant particulièrement harmonieux.

Produire cette huile biodynamique revêt un sens tout particulier selon nous : nous contemplons notre terre, nos arbres, qui font partie d’un univers complexe, se fondre avec les lois et les influences cosmiques, les histoires et les forces qui gouvernent les êtres vivants, les planètes et les lunes, en essayant de créer la bonne interconnexion entre la terre, l’histoire et le ciel.