Huile d’olive vierge extra biodynamique

Description

L’huile d’olive vierge extra biodynamique du Bioleificio San Francesco® naît du rêve de produire une huile d’olive vierge extra sublime dans un lieu enchanteur. Ce rêve nous a incité à lancer le premier projet pilote d’oléiculture biodynamique en Calabre. Fruit d’un savant mélange composé en grande partie des cultivars autochtones « ottobratica » et « tondino », raffinés et équilibrés, notre huile est appréciée pour son caractère distinctif. Son profil sensoriel dévoile un équilibre parfait entre la senteur caractéristique de la variété « Ottobraticae », fruitée, moyennement intense, typique des olives cueillies vertes, avec des notes de pomme et d’amande, qui se fondent avec les sensations légères d’herbe, d’artichaut et de fruits verts. Il est équilibré par d’autres cultivars, pour l’essentiel de la variété « Tondino », qui lui attribuent un goût équilibré, avec un très léger arrière-goût piquant et des notes de fond d’herbe fraîche marquées et persistantes. Nous obtenons ainsi une huile d’olive vierge extra d’excellence, au goût raffiné bien que délicat, riche en énergie biodynamique et gorgée du soleil du Sud, consacrée à toutes les personnes croyant en la poésie ancestrale de la méthode biodynamique.